Carta y menús

Terrine / Plat et dessert

Entrée / Plat / Desserts

Dessert : 1 part de Charlotte et sa crème ou marmelade et fruits frais

Entrée / Poisson ou Viande / Fromages / Desserts

Entrée / Poisson ou Viande / Salade / Fromages / Desserts

Brochet à la crème en entrée / Viande / Salade / Fromages / Desserts.

Entrée / Poisson / Viande / Salade / Fromages / Dessert

2 Entrées / Poisson et Viande (ou 2 viandes) / Salade / Fromages / Desserts

Entrée au choix

Filet de hareng pommes à l’huile

Brochet à la crème

Viande au choix

Volaille

Salade

Plateau de fromages

Crottin de chèvre

Assortiment de desserts «maison» avec Charlotte au chocolat

Supplément asperges

Uniquement en saison

Part de Charlotte

Menetou Blanc, Rosé ou Rouge

La bouteille

Menetou Blanc, Rosé ou Rouge

La demi-bouteille 37,5cl

Le verre

Champagne Jamart

Champagne Deutz

Champagne Deutz 1/2 bouteille

Champagne Deutz rosé

Magnum Deutz

Eau minérale

Eau gazeuse

Kir ou Berrichon

Porto

Apéritif de marque

Whisky ordinaire

Coupe de champagne Jamart

Coupe de champagne Deutz

Bière de Sancerre

Perrier

Limonade et Schweppes

Coca Cola

Jus de fruits

Verre de jus de fruits naturel

Trou Berrichon

Digestifs ordinaire

Café Nespresso

Thé / Infusion

Gourmandise rouge

Robe rubis aux reflets violets. Nez puissant à dominante mûres, fruits des bois et vanille. Bouche souple, ronde et soyeuse, aux arômes persistants de mûre, pointe vanillée et torréfiée. Ensemble particulièrement élégant et équilibré. Elevé en fût de chêne

Cuvée Vin Rouge vieilli en fût de chêne

Exclusivement récoltés à la main, notre vin rouge vieillit durant 11 mois en fût de chêne, caractérisé par une structure ample et corsée avec des tanins soyeux et souples. Il propose des arômes de fruits confits, de pruneaux et certaines notes grillées et toastées

Cuvée «Exception» blanc

Avec un arôme de sauvignon un peu «muscaté», des nuances végétales d’aubépine, d’agrumes et de rose, c’est un vin très aromatique. Harmonieux et équilibré

Cuvée «Exception» rouge

Caractéristique du pinot avec des notes vanillées et torréfiées et la complexité des arômes de cerises noires, de mûres et de petits fruits rouges, ce vin réalise un mariage harmonieux entre le fruité intense et le boisé, une alliance entre puissance et finesse

Cuvée Pierre-Alexandre blanc

Ses arômes de fruits confits, de sur-maturation et de vanille le font entrer dans une autre catégorie

«Dame de Châtenoy» blanc

Tout en finesse, beaucoup de gras en bouche, mais sans excès, l’harmonie générale est une impression de grande élégance

Rouge «Tradition» (élevé en fût de chêne)

Tout en finesse, avec ses arômes mêlés de framboise et vanille

Cuvée Héloïse blanc

Expression d’une seule parcelle de l’exploitation, se révèle plus végétale, avec des arômes de fruits exotiques

Cuvée Mathilde rouge

Élevé en fût de chêne, très concentré et chargé en matière, avec ses arômes de pinot noir, très prononcés cerise griotte, exprimés sans retenue par le coté boisé qui reste discret

Cuvée les Trois Frères rouge

Vin élevé en fut pendant 9 mois, d’une couleur pourpre, belles palettes d’arômes au nez : florales et fruits rouges, épices et vanille ; en bouche tannique mais soyeux, belle harmonie

Cuvée les Trois Frères blanc

Vin élevé en fût pendant 7 mois, de couleur jaune pale et limpide. Arômes de fruits exotique, vanillé élégant et raffiné, en bouche, il reste léger et subtile

Cuvée du Charbonnier

Vin élevé sur lie pendant 12 mois, robe clair avec des reflets dorés. Des arômes de fruits exotiques. En bouche délicat accord entre le vif et le fruit

Hors-série rouge

Vin issue d’une parcelle de vieille vigne, après une macération de deux semaines sans pigeage, et élevé 7 mois en cuve. Vin frais et profond, révélant une intensité aromatique marquée par des notes poivrées

Les Chandelières rouge

Cuvée parcellaire, avec une macération sans pigeage et élevé en pièce de 600 et en cuve pendant 18 mois. Un vin fin et élégant avec fraîcheur et tension

Les Chandelières blanc

Sauvignon ample et de belle texture, gras et complexe, long et précis (salin)

35 Rangs rouge 2014

Parcelle de vin des années 60, qui réunit 3 générations de vignerons. Le raisin égrappé entièrement puis encuvé en foudre avec une macération d’une vingtaine de jours pour ensuite être élevé 18 mois en fûts et en cuve. Un pur jus de raisin fermenté, cette cuvée présente une raison verticale et droite

Cuvée Ophélie blanc

Nez aromatique avec des notes d’agrumes et de fleurs d’acacia. En bouche : vin gras et souple avec une pointe de fraîcheur

Cuvée Alain rouge

Des notes chaudes, rond et solaire en bouche avec des arômes de fruits bien mûrs

Mademoiselle T blanc

Son nez comme sa bouche, est minéral, puissant et complexe. C’est un mélange de finesse, d’élégance et de grande longueur

Rencontre blanc

Micro-cuvée, un blanc original et exotique. Le nez allie fruité et floral. La bouche est gourmande, généreuse et se termine tout en rondeur

Rencontre rouge

Nez de petits fruits rouges et noirs avec des notes d’épices et légèrement poivrées. En bouche, l’attaque est élégante, riche puis évolue en puissance grâce à des tannins structurés et soyeux

Hommage rouge

Nez élégant, fruité qui révèle toute sa richesse aromatique (cassis, framboise, épices). La bouche est délicate, volumineuse puis évolue en puissance grâce à des tanins bien structurés et soyeux

La Montaloise

Vieille vigne qui exploite et révèle au mieux un climat d’exception du vignoble de Menetou-Salon. Vinification et élevage en foudre. Le temps et la douceur offre un vin à la fois intense et subtil qui mêle harmonieusement la salinité et les parfums floraux

Morogues blanc

Nez discret, s’ouvrant sur des arômes de fleurs blanches et d’agrumes. La bouche est racée, cristallin et en longueur sur des notes d’agrumes puis salines et minérales

Morogues rouge

Du fruit et de la fraîcheur avec une légère trame tannique. Terroirs de silex et calcaires durs : fruit, fraicheur, structure. Un beau vin qui demande parfois à se faire attendre mais le plaisir est là

Carroir blanc

Ce terroir unique sur sable et silex confère à ce vin une trame vive et austère. Les jus sont épurés, sobres et puissants

Carroir rouge

Ce terroir sur sable et silex confère au vin une trame vive et austère

Vignes de Ratiers blanc

Une belle amplitude où les fruits à chair blanche surlignés de quelques notes poivrées se lient à une minéralité si particulière. Vin fruité et rond

Les Blanchais blanc

Minéralité, arômes d’agrume et de végétal, complexité en bouche et au nez, vivacité sont les caractéristiques aromatiques de ce terroir

Les Cris rouge

Sur les 5 ha de vieilles vignes, le résultat est un vin d’une grande vitalité facile et agréable à boire, où les tanins soyeux se combinent avec une grande précision aux fruits

Hors

Vin de table, vendange tardive

Cuvée Quercus rouge

Le Quercus est une sélection rigoureuse de raisins des meilleurs coteaux et un vieillissement en fûts de chêne, offrant un vin raffiné qui révèle des notes de vanille et fait ressortir des arômes de fruits rouges bien mûrs tel que le cassis

Cuvée Frisson rouge

Cette cuvée concentre les arômes pour relever des notes de fruits rouges bien mûrs : le cassis, la framboise et des notes épicés

Cuvée grand vin

Vin parcellaire, élevé en fût de chêne pendant 13 mois, de couleur rubis avec un nez intense de fruits noirs rôtis, avec des notes réglisses et légèrement épicées. En bouche un bel équilibre entre rondeur, structure et fraîcheur

Cuvée Honorine blanc

Dense et vif, son acidité saline s’accompagne d’un gras minutieux portant des arômes mielleux, vanillés et fruités

Cuvée Célestin rouge

Ce vin présente une texture droite, dense et fraîche avec des saveurs de fruits rouges et noirs

Cuvée Fumet blanc

Un vin d’une exceptionnelle tension pour ce Sauvignon Blanc. Amateur de minéralité, vous serez servi

Blancs

La Bouteille

½ Bouteille

Le Verre

Kir ou Berrichon

La Bouteille de Joannès - Lioté rosé Extra Dry

La Bouteille de Jammard

La coupe de Jammard

Magnum Deutz

La Bouteille de Deutz

La Bouteille de Deutz rosé

½ Bouteille de Deutz

La coupe de Deutz

La coupe de Deutz rosé

Domaine Henry Pellé

Hors : vin de table vendange tardive